Fontina dop alpeggio, avviata la monticazione: il ritmo antico dei tramuti che assicura la produzione del formaggio identitario della Val d’Aosta

Lla Fontina DOP Alpeggio eccellenza europea riconosciuta come Denominazione di Origine Protetta dal 1996 e tutelata dal Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, entra nel cuore della stagione. All’alba, lungo i sentieri che salgono dal fondovalle, le mandrie si mettono in cammino.