Il vero costo dei superfood: l'illusione del cibo “green” a spese altrui

In Europa non mancano le bacche commestibili. Eppure, c’è una bacca amazzonica che negli ultimi anni ha conquistato l’Occidente. È l’açaí, servita in bowl fotogeniche e venduta come sana, naturale e sostenibile. A patto di chiarirci sul concetto di sostenibilità. In vent’anni, l’açaí è passata da alimento di sussistenza delle comunità fluviali del Pará a superfood globale.