La ricetta del tagliolino con granchio, basilico e pomodoro dello chef William Anzidei, quando la semplicità esalta il gusto

I loro antenati risalgono al Giurassico Inferiore: nel sito paleontologico di Cabeço da Ladeira (Portogallo) sono state scoperte piste fossili di questo crostaceo. Parliamo dei granchi, che un aspetto preistorico, a dire il vero, l’hanno conservato fino ai giorni nostri.